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毛肚俗称牛百叶,就是牛的胃,你们知道吗?一只牛有四个胃,瘤胃、网胃(蜂窝胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃,我们常吃的毛肚就是牛的瓣胃。
毛肚俗称牛百叶,就是牛的胃,你们知道吗?一只牛有四个胃,瘤胃、网胃(蜂窝胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃,我们常吃的毛肚就是牛的瓣胃。
黑毛肚,是指牛的瓣胃,俗称牛百叶。毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食长大的牛百叶发黑。
千层肚一般是牛肚经高温蒸汽加工而成,口感比较细腻爽脆。千层肚除了可以涮火锅,还可以拌或炒。
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