毛肚火锅，可以说是风靡川渝地区的美味火锅，现在**各地也有很多的毛肚火锅了。毛肚火锅除了在外面吃，其实自己家里面也可以做出美味的毛肚火锅的。那么具体毛肚火锅怎么做才好吃呢?下面就跟小编一起来看看吧。

　　对于吃火锅，大家会选用各种不同的食材来做成不同味道的火锅，比如有鸡火锅、鱼火锅、羊肉火锅、还有今天要说的毛肚火锅，说起这个毛肚火锅它是重庆的传统名菜，是毛肚、牛肝、牛腰为主要食材，而其锅底也有着典型的重庆风味，味道鲜美、麻辣、汤汁浓郁香醉，这么美味的毛肚火锅底料怎么做，下面一起来学习一下吧。

　　首先准备毛肚火锅的材料:

　　黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克，牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克，背柳肉150克，鲜菜500克，干辣椒、姜片、豆豉各40克，料酒15克，花椒、精盐各10克，豆瓣125克，鸡蛋清6个，味精、香油各2克，牛肉汤2500克，牛肉200克。

　　毛肚火锅怎么做?

　　毛肚火锅做法1：

　　1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片;

　　2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤汁;

　　3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油;香油加味精调料供醮食用。

　　毛肚火锅做法2：

　　制作步骤

　　1.将牛毛肚洗净切成片，葱切成段、姜切末，鲜菜洗净撕成片。

　　2.锅中加入牛油烧热，放入豆瓣酱、姜末、辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉汤，倒入火锅内，加盐、绍酒、豆豉烧沸，撇去浮沫。

　　3.食用时，先将牛脊髓放入火锅内烧沸，其他原料装盘，随吃随烫。

　　毛肚火锅的特点：

　　味鲜麻辣，风味独特。

　　以上就是关于毛肚火锅的做法介绍，大家可以买一些毛肚回家试试看哦。

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